Menu du Nouvel An

Menu pour le Nouvel An


En entrée

Tartare de saumon fumé d'Écosse sur mini galette de pain danois, sur un lit de beurre demi-sel, relevé avec du sel de Guérande et de ciboulette. (Proposé par Julius)

Repas principaux 
(accompagnés d'un pinot gris, Gewurztraminer)

Poutine du chef : frites de pomme de terre cuite au four, délicieusement croquantes à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Garnie d’une sélection délicieuse de divers fromages locaux, de rondelles d’oignon rouge caramélisées et d’une bonne quantité de bacon fumé croustillant. Le tout arrosé d’une sauce à base de bouillon de veau. (Proposée par Nessa)

Ou

Nouilles sautées aux échalottes frits, émincés de poulet, poivrons en dés et petits lardons, recouvert d'une sauce soja caramel et de sel rose du Tibet et de mélange 5 baies. (Proposé par Julius)

Minis-desserts: 
(Dégustations accompagnées de café (alcoolisé ou non) ou de chocolat chaud)


Poutine dessert : batonnet d’ananas caramélisés dans le sirop d’érable, agrémenté de boulettes formées de guimauve fondue mélangées à de la mascarponne, nappé d’une sauce choco-caramel. (Proposée par Nessa)

Poire et glace vanille sur un biscuit sablé, garni de chantilly de coulis de chocolat et d'éclat d'amande grillées. (Proposée par Katell)

Mousse à l'érable et noisette avec coulis de chocolat noir (Proposée par Myrddin)

Un parfait à la framboise recouvert d'une volute de chantilly et d'émincé d'amande. (Proposé par Julius)

Digestif

Du sortilège sur glace (alcool à base de sirop d'érable) (Proposé par Myrddin)

ou

Liqueur à la Mirabelle (Proposée par Julius et Sorn)

ou

L'eau de vie faite à base de baies de genévrier  (Proposée par Katell)


Disgestif sans alcool : 10 km de jogging et 8 longueurs de piscine. Prière de digérer préalablement. (Proposé par Nessa)